地元、有明町蓬原のサツマイモ生産農家さんの手掛けた『紅ハルカ』を、100日以上トンネル内で熟成させ、でんぷん質が糖分にかわり最高の状態になったタイミングで丸西酒造にバトンタッチ。それを見事に最高の焼酎へと造り上げました。味わいは甘く、香りは芳醇。