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「世界のパン アレンジブック」
発行年月日/2013年2月
定価/1,760円(税込)
★ヨーロッパのパン (フランス、イタリア、ドイツ、スイス、フィンランドイギリス)
★ロシアと中近東のパン (ロシア、 トルコ)
★アメリカのパン (南北アメリカ)
★アフリカのパン (エチオピア、エジプト)
★アジアのパン (インド、中国、ベトナム、日本)
★資料編 (パンの歴史、特徴、粉について、酵母について、製法について)
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