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魅惑のチーズバイブル◆フランス編 (久田早苗,主婦の友ヒットシリーズ,2016年)
ムック,23cm : 116ページ
ISBN- : 4074153106
ISBN- : 978-4074153107
日本人初の仏チーズ熟成士、仏農事功労賞オフィシエ受勲の著者が、全仏AOPチーズの魅力とスタイリッシュなレシピを多数紹介。
1985 年 に、チーズ専門小売店「チーズ王国1号店」をJR立川駅ビル内にオープン (現在、日本国内21店舗)して以来、主としてフランス・ヨーロッパのチーズの研究に励んできた著者。
日本人初のフランスチーズ熟成士であり、フランス共和国農事功労賞「オフィシエ」受勲(2015年7月)した著者だからこそ紹介できる、フランスA.O.P.チーズの魅力を一気に満載。
単なるチーズカタログではなく、フランス全土のチーズ製造現場をくまなく視察してきた、その製造レポートも必見です。
ホームパーティにも役立つ、スタイリッシュなオリジナルチーズレシピも多数紹介します。チーズを「食べたく」「語りたく」「訪れてみたく」なる一冊です。
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コンディション:概ね経年並程度の状態です
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