◆イタリア料理─専門料理全書 [改訂版]調理師専門学校教本 改訂版 基本調理技術 調理方法 手順 器具 食材 歴史 |
◇単行本/B5判/199頁/3080円(税込) ◇西尾 智治(著),定延健二(監)/辻学園調理製菓専門学校(刊)/2007年5月改訂初版(発行) イタリア料理の基本の知識と技術を、イラストと文章でわかりやすく紹介。基本レシピや応用レシピ、イタリア各地の郷土料理など、前菜からドルチェまで、伝統的なイタリア料理全般を掲載。イタリア料理の歴史や文化、食材や調味料、器具や用語なども解説。イタリア料理の専門家や学生、一般の料理愛好家にも役立つ一冊。 ◇目次: 写真参照 |
◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 008-890-3080|9784880469157|240324-1→0414-2 |
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