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ほろ苦さ”と“ほのかに感じる甘味”が美味しさの秘密
コーヒーベルトに位置するインドネシアは数種類のコーヒーがあります。
このトラジャもその一つです。
17世紀中ごろ、オランダがインドネシアのセベレス島のトラジャでコーヒー栽培を始めたことがトラジャの始まりです。
このトラジャはヨーロッパに運ばれ、多くの人の舌をうならせてきました。
第二次世界大戦がキッカケで生産中止になりましたが1978年に日本企業によって農園が復活し、現在に至ります。
「軽いほろ苦さ」と「ほのかに感じる温かい甘味」が美味しさの秘密です。
当時、ヨーロッパで人気が出たのも納得の味です。
※マメ知識※
コーヒーベルトとは?赤道を中心とした北緯25度から南緯25度の間。
ちょうど地球に帯を巻いたような範囲であることから、そう呼ばれています。 >